2022年06月 ― 楽旨庵えん

2022年6月30日木曜日 14:59:43

未分類

梅干しの最終工程へ。

滋賀県も梅雨があけました。雨も少なく、あり得ない暑さの日々ですね。梅雨があければ梅干しの最終工程へ。土用はまだまだ先ですが早々に梅干しです。コロナは治まって来ているのに、夏の猛暑から秋にはあらゆる物の値上がり、そして恐らく農作物の価格高騰も覚悟もするべきでしょう。それでも日本はまだま恵ま続きを読む »

2022年6月24日金曜日 14:58:01

未分類

御予約のお弁当

料理は愛情、そして魔法楽旨庵えんの店長西田です。NO WARLOVE&PEACE2022/06/24本日の御予約のお弁当滋賀県の某県立高校様からの御依頼。頂いた御予算は税込1000円。年配の方のお食事と言う事なので、御飯と揚げ物は控えめに。さて、頷きながら笑顔で食べて頂けたら幸い続きを読む »

2022年6月23日木曜日 14:56:16

未分類

太刀魚全長110センチ

鹿児島県産　太刀魚　全長110センチ1.7キロサイズ久しぶりのビッグサイズの太刀魚の仕入れ。比較対象は粗品でも頂ける一般的な食品ラップ。今迄の仕入れの中でも最上位でしょう。おすすめは絶対に塩焼きで‼️料理は愛情、そして魔法楽旨庵えんの店長西田NO WARLOVE&PEACE

2022年6月22日水曜日 14:54:33

未分類

トンカツのリニューアル

更なる理想を求めてお世話になっている各業者様の協力の下に、試作の繰り返し。リニューアルしたトンカツを中心にメニューの変更もあと少し。低価格で旨いトンカツ食べたいですね。料理は愛情、そして魔法楽旨庵えんの店長西田

2022年6月21日火曜日 14:53:45

未分類

2022年　梅干し

今年も梅酢が問題無く上がりました。早速、赤紫蘇を仕入れて紫蘇漬け作業です。保存して有る今迄の梅酢も加えて梅雨明け迄、保存。今年の梅干しの仕上がりも期待出来ます。料理は愛情、そして魔法楽旨庵えんの店長西田

2022年6月11日土曜日 14:46:27

未分類

法事のお食事の御予約

6月11日　本日のお食事の御予約お世話になっている方からの、法事のお食事の御予約。当店の様な居酒屋で大切な日のお食事の場として選んで頂き、感謝しか有りません。S様、いつも御贔屓に有難う御座います。料理は愛情、そして魔法楽旨庵えんの店長西田です。NO WARLOVE&PEACE

2022年6月10日金曜日 14:45:04

未分類

梅干しより塩漬けスタート

2022年度梅干し作り6月10日、本日より梅干しより塩漬けスタート今後は梅酢の上り具合を観ながらひたすら待つのみです。梅雨明けからが天日干しスタート。今年も、旨い梅干しが出来ますように👏料理は愛情、そして魔法楽旨庵えんの店長西田です。NO WARLOVE&PEACE

2022年6月9日木曜日 14:43:00

未分類

梅干しを漬けます。

2022年今年は梅干しを漬けます。紀州南高の完熟梅３Ｌサイズ追熟の必要も無く、水洗いをして、ヘタ取りをして、軽く乾かす工程から。梅の隣でインスタの投稿をしておりますが、とても甘〜い香りが漂っております。料理は愛情、そして魔法楽旨庵えんの店長西田NO WARLOVE&PEACE

2022年6月4日土曜日 14:37:48

未分類

日本茶のお勉強

先日の研修日本茶のお勉強滋賀県野洲の北川製茶様で日本茶の御指導をして頂きました。お茶は知っているけど、お茶の事は全く知らない。コンビニ、自販機でお茶は買うけど、お茶を淹れる事はしない。教えて頂いた事をしっかりと身に付けて、美味しいお茶が御提供出来れば幸いです。料理は愛情、そして魔法楽旨庵続きを読む »

2022年6月2日木曜日 14:36:35