1月25日(水)臨時休業のお知らせ

1月25日水曜日本日の営業は諸事情が重なり、お休みとさせて頂きます。ご理解の程、宜しくお願い致します。料理は愛情、そして魔法楽旨庵えんの店長西田です。NO WARLOVE&PEACE 

気の良いオバァちゃんの御団子

気の良いオバァちゃんの御団子みたらし団子伏見稲荷大社の近くで売ってます。一本なんと、税込100円また買いに伺いますね。料理は愛情、そして魔法楽旨庵えんの店長西田です。NO WARLOVE&PEACE

京都 伏見稲荷大社

京都伏見稲荷大社今年も参拝に行って来ました。年が明けて日が経つので然程の人混みではありませんが、海外からの観光客が目立つ様になってました。大判焼屋のお兄ちゃんと少し話をしましたが、人の動きはやはり昨年と大きな変化はまだ見られない様です。伏見稲荷大社だけに大判焼に狐の焼き印。ちょっとした販売戦略には脱続きを読む »

2023年1月10日からスタート 全国旅行支援 しが周遊クーポン

全国旅行支援しが周遊クーポン2023年1月10日からスタート利用登録店舗に対して余りにも愚策過ぎる内容。●前回と大きく変わっている内容にも関わらず、全く周知活動が為されていない。今回の事業事務局から資料の配付も無く、必要な通達も無く、各店舗がネットで調べて把握が前提。資料の配付が無く、各店舗で調べて続きを読む »

しが割、滋賀周遊クーポンの対応店

楽旨庵えんしが割、滋賀周遊クーポンの対応店として、登録してあります。滋賀周遊クーポンは既にスタート。しが割も23日より第二弾がスタート。皆様、内容の把握と準備をお忘れなく。料理は愛情、そして魔法楽旨庵えんの店長西田です。NO WARLOVE&PEACE

本日の夜の営業は 貸し切りとなっております。

2023年1月14日 土曜日本日の夜の営業は貸し切りとなっております。皆々様、ご理解の程宜しくお願い致します。料理は愛情、そして魔法楽旨庵えんの店長西田です。NO WARLOVE&PEACE

長崎県 養殖本鮪 天身

料理は愛情、そして魔法楽旨庵えんの店長西田です。NO WARLOVE&PEACE長崎県養殖本鮪天身本鮪の中でも希少部位で極上の身の質と言われる部位。きめ細やかな質とほんのりとサシその上筋は無し。赤身ながら最高に贅沢な部位ですよ。

黒松白鹿

 料理は愛情、そして魔法楽旨庵えんの店長西田です。兵庫県西宮市辰馬本家酒造株式会社黒松白鹿本醸造 超辛白鹿さんが造る燗酒の為の日本酒コスパも良く、おすすめの日本酒。楽旨庵えんではヒレ酒にもこの日本酒を使用しております。まだまだ寒い日が続く毎日ですが、燗酒でホッとするひと時を。NO WARL続きを読む »

本日よりランチ営業もスタート

料理は愛情、そして魔法楽旨庵えんの店長西田です。2023年1月10日火曜日本日よりランチ営業もスタートして、通常通りの営業スタイルとなります。皆様のご来店をお待ちしております。画像はハマ鯛九州、沖縄、小笠原など暖かい海域に生息する魚らしいです。昆布締め、唐揚げや煮付けでの提供予定です。NO WARL続きを読む »

高級食パン嵜本滋賀草津店様&厚切りローストンカツ

料理は愛情、そして魔法楽旨庵えんの店長西田です。高級食パン嵜本滋賀草津店様  &楽旨庵えん厚切りローストンカツ旨いカツサンド本年もわくわく広場と高級食パン嵜本滋賀草津店様の催事場で販売しております。甘味のあるミルクバター食パンと肉厚なトンカツの美味しい組み合わせ。見かけたら、是非ともお買上げ頂き、こ続きを読む »

2023年 今年最初のお弁当の注文

料理は愛情、そして魔法楽旨庵えんの店長西田です。NO WARLOVE&PEACE2023年今年最初のお弁当の注文。帰省した際のお昼ご飯使用。本鮪、天然寒鰤蟹、オナガ鯛の海鮮チラシ厚切りローストンカツと少し明けに相応しい内容のおかず。皆様が、笑顔で楽しく食べてくれたら幸いです。御注文、有難う御座いまし続きを読む »

年始予定です。

料理は愛情、そして魔法楽旨庵えんの店長西田です。お早う御座います今年のお正月は自宅でゆっくりとさせて頂いております。年末に頑張った御節と妻が使ってくれたお雑煮最高のお正月三ヶ日です。さて、楽旨庵えん年始予定です。●夜営業わくわく広場6日よりスタート●ランチ営業10日火曜日からスタート●9日月曜日の成続きを読む »

新年明けましておめでとう御座います。

2023年新年明けましておめでとう御座います。2022年もコロナの大きな影響はありましたが、沢山の方々の支えと協力の共、無事に一年を終える事が出来ました。2023年新たな目線と思考のもとに楽旨庵えんとして在り続ける努力をして参ります。本年も、宜しくお願い致します。料理は愛情、そして魔法楽旨庵えんの店続きを読む »

2022年最後の大仕事

料理は愛情、そして魔法楽旨庵えんの店長西田です。2022年最後の大仕事御節料理の重詰めが何とか終わりました。今年は助っ人さんにも恵まれて、作業が思ったより早く終わりました。後は、朝イチで宅配便に届けるだけです。仕事納めは明日の営業が終わり次第。あと1日、頑張ります。NO WARLOVE&PEACE

2022年 御節料理の仕込み 牛肉の八幡巻き

料理は愛情、そして魔法楽旨庵えんの店長西田です。2022年御節料理の仕込み牛肉の八幡巻き牛肉の八幡巻きの完成です。お肉も柔らかく仕上がり、牛蒡と人参も綺麗な模様に仕上がりました。12月も後半今週は野菜の剥き物とニシンの昆布巻きの仕込み予定。NO WARLOVE&PEACE

山口県産 車海老

料理は愛情、そして魔法楽旨庵えんの店長西田です。山口県産車海老 大き目かなり大きめサイズの車海老。お造り、天麩羅、海老フライ、塩焼きお好みの食べ方で御提供。私の好みは贅沢に海老フライ。車海老の甘みとタルタルソースの組み合わせが堪らなく大好きです。勿論、サイズが大きいので食べ応えも抜群です。NO WA続きを読む »

2022年 御節料理の仕込み 牛肉の八幡巻き

料理は愛情、そして魔法楽旨庵えんの店長西田です。2022年御節料理の仕込み牛肉の八幡巻き牛蒡と金時人参を芯にして国産牛で巻いて、一晩お肉を休ませました。これから、表面焼きその後に柔らかく炊いて行きます。仕上がりは、明日予定。NO WARLOVE&PEACE

徳島県 海部オイスター

徳島県海部オイスター非常に小粒のセル牡蠣ですが、しっかりと身は詰まっています。1年未満で出荷される海部オイスターはしっかりとした味わいが楽しめます。スポット商品なので、売り切れ次第で終了となります。料理は愛情、そして魔法楽旨庵えんの店長西田です。NO WARLOVE&PEACE

御節料理 天然鰤幽庵焼き

2022年御節料理天然鰤幽庵焼き御節用の天然鰤の確保が出来ました。今年は12キロ、10キロの2本の天然鰤から切り身の形が揃えやすい背方の身を使用しました。程よい脂のノリで身のまだプリプリでしたので、3日ほど冷蔵保存の後に仕込みました。今後の御節の仕込みはペースアップで追込みのスタートです。料理は愛情続きを読む »

御節料理の仕込み 黒豆煮

2022年御節料理の仕込み黒豆煮先ずは、戻し作業からたっぷりの水に、重曹、塩、砂糖、錆びた鉄等を加え、沸騰させます。その後に火を止め、洗った豆を浸けて一晩おやすみなさい。使用する豆は私の父が育てた黒豆で大きめの綺麗な粒ばかりを選んで、毎年送ってくれます。父が育てて、私が調理して、皆様に召し上がってい続きを読む »