2022年12月9日 金曜日 11:01:35
御節料理 天然鰤幽庵焼き
2022年
御節料理
天然鰤幽庵焼き
御節用の天然鰤の確保が出来ました。
今年は12キロ、10キロ
の2本の天然鰤から切り身の形が揃えやすい背方の身を使用しました。
程よい脂のノリで身のまだプリプリでしたので、3日ほど冷蔵保存の後に仕込みました。
今後の御節の仕込みは
ペースアップで追込みのスタートです。
料理は愛情、そして魔法
楽旨庵えんの店長西田です。
NO WAR
LOVE＆PEACE
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