高級魚アイナメ ― 楽旨庵えん

2022年10月7日金曜日 13:44:42

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高級魚アイナメ

料理は愛情、そして魔法
楽旨庵えんの店長西田です。

福岡産　
高級魚アイナメ
1キロup

お値段もさる事ながら
サイズも良いサイズのアイナメですが、産地、時期的に脂は控えめ。

私の地元岡山ではアブラメと呼んでいました。

小骨の多い魚で、骨切りをしたりします。

今回は煮付け、昆布締めで御提供予定。