夏の日本酒・お勧めの日本酒

夏の日本酒お勧めの日本酒今回は、店主の個人的にも好みの日本酒が揃っております。お勧めは秀よし 爽快純米華鳩  特別純米酒お供はポン酢などで食べるお料理が良いのではないでしょうか。鯵のタタキ薬味をしっかりと効かせて、ポン酢でサッパリと。料理は愛情、そして魔法楽旨庵えんの店長西田NO WARLOVE&a続きを読む »

臨時休業のお知らせ

料理は愛情、そして魔法楽旨庵えんの店長西田です。本日7/26の営業はランチ、ディナー共にお休みを頂きます。御迷惑ををお掛け致しますが、御理解の程宜しくお願い致します。NO WARLOVE&PEACEhttps://www.en2008.jp/

新メニュー「カツカレー」

メニュー変更に伴う新メニュー「カツカレー」ランチ、夜共に提供致します。メニューに入れるか止めるか、長期に悩みましたが諦めきれずメニューの仲間入り。カレーもあと少しの微調整で頷ける商品が出来そうです。料理は愛情、そして魔法楽旨庵えんの店長西田 NO WARLOVE&PEACE楽旨庵えんホームペ続きを読む »

サントリーウィスキー

サントリーウィスキー海外商品 逆輸入サントリーウィスキー李 TOKI久しぶりの首を縦に振ってしまった、ブレンドウィスキー白州12年のキーモルト山崎と知多のベビータイプのグレーン原酒の100%国産ウィスキーだそうですツーランク上のハイボールが楽しめるウィスキーとしてお勧めです。料理は愛情、そして魔法楽続きを読む »

ハイボールのお勉強

トンカツメインへのメニュー変更にあたり、ハイボールのお勉強。シングルモルトピュアモルトグレーンブレンド各種の個性を理解して、料理、お客様の好み、季節に応じてBestの選択が出来れば、お客様の楽しみが増えると信じて、ウィスキーとにらめっこ。月日が創り出す味は奥深いですね。料理は愛情、そして魔法楽旨庵え続きを読む »

ランチ&ミーティング。

 起業当初からホームページでお世話になっている業者様とのランチ&ミーティング。車で数分の場所の懐かしさ漂う喫茶店でのお任せ定食。今の時代には少なくなった、気取らないホッとするメニュー。料理は愛情、そして魔法楽旨庵えんの店長西田NO WARLOVE&PEACE ht続きを読む »

人気有名店 アンティミーバーガー

 人気有名店アンティミーバーガー久しぶりに行って来ました。フカフカのバンズ焼き立ての黒毛和牛のパティなど、全てこだわりながら一つ一つ仕上げてくれるお店です。私の注文は7月のマンスリーバーガーで万願寺とうがらしとオクラのバーガー。いつもながら、大変美味しく頂きました。料理は愛情、そして魔法楽続きを読む »

梅干しの完成

2022年度梅干しの完成余りにも天気が良過ぎたので天日干しは2日だけにしました。今後は陽の目を見る時まで冷蔵庫でゆっくりとお休みなさい。料理は愛情、そして魔法楽旨庵えんの店長西田NO WARLOVE&PEACE

梅干しの最終工程へ。

 滋賀県も梅雨があけました。雨も少なく、あり得ない暑さの日々ですね。梅雨があければ梅干しの最終工程へ。土用はまだまだ先ですが早々に梅干しです。コロナは治まって来ているのに、夏の猛暑から秋にはあらゆる物の値上がり、そして恐らく農作物の価格高騰も覚悟もするべきでしょう。それでも日本はまだま恵ま続きを読む »

御予約のお弁当

 料理は愛情、そして魔法楽旨庵えんの店長西田です。NO WARLOVE&PEACE2022/06/24本日の御予約のお弁当滋賀県の某県立高校様からの御依頼。頂いた御予算は税込1000円。年配の方のお食事と言う事なので、御飯と揚げ物は控えめに。さて、頷きながら笑顔で食べて頂けたら幸い続きを読む »

太刀魚 全長110センチ

 鹿児島県産 太刀魚 全長110センチ1.7キロサイズ久しぶりのビッグサイズの太刀魚の仕入れ。比較対象は粗品でも頂ける一般的な食品ラップ。今迄の仕入れの中でも最上位でしょう。おすすめは絶対に塩焼きで‼️料理は愛情、そして魔法楽旨庵えんの店長西田NO WARLOVE&PEACE

トンカツのリニューアル

更なる理想を求めてお世話になっている各業者様の協力の下に、試作の繰り返し。リニューアルしたトンカツを中心にメニューの変更もあと少し。低価格で旨いトンカツ食べたいですね。料理は愛情、そして魔法楽旨庵えんの店長西田

2022年 梅干し

 今年も梅酢が問題無く上がりました。早速、赤紫蘇を仕入れて紫蘇漬け作業です。保存して有る今迄の梅酢も加えて梅雨明け迄、保存。今年の梅干しの仕上がりも期待出来ます。料理は愛情、そして魔法楽旨庵えんの店長西田

法事のお食事の御予約

 6月11日 本日のお食事の御予約お世話になっている方からの、法事のお食事の御予約。当店の様な居酒屋で大切な日のお食事の場として選んで頂き、感謝しか有りません。S様、いつも御贔屓に有難う御座います。料理は愛情、そして魔法楽旨庵えんの店長西田です。NO WARLOVE&PEACE

梅干しより塩漬けスタート

2022年度梅干し作り6月10日、本日より梅干しより塩漬けスタート今後は梅酢の上り具合を観ながらひたすら待つのみです。梅雨明けからが天日干しスタート。今年も、旨い梅干しが出来ますように👏料理は愛情、そして魔法楽旨庵えんの店長西田です。NO WARLOVE&PEACE  

梅干しを漬けます。

 2022年今年は梅干しを漬けます。紀州南高の完熟梅3Lサイズ追熟の必要も無く、水洗いをして、ヘタ取りをして、軽く乾かす工程から。梅の隣でインスタの投稿をしておりますが、とても甘〜い香りが漂っております。料理は愛情、そして魔法楽旨庵えんの店長西田NO WARLOVE&PEACE

日本茶のお勉強

 先日の研修日本茶のお勉強滋賀県野洲の北川製茶様で日本茶の御指導をして頂きました。お茶は知っているけど、お茶の事は全く知らない。コンビニ、自販機でお茶は買うけど、お茶を淹れる事はしない。教えて頂いた事をしっかりと身に付けて、美味しいお茶が御提供出来れば幸いです。料理は愛情、そして魔法楽旨庵続きを読む »

ランチの臨時休業のお知らせ

 6月2日(木)本日のランチは研修の為お休みを頂きます。夜は通常通りの営業を致します。ご理解の程宜しくお願い致します。料理は愛情、そして魔法楽旨庵えんの店長西田 

厚切りロースのカツサンド

厚切りロースのカツサンド試行錯誤の末、かなり理想に近づいて参りました。今後は商品のレパートリーを増やす作業。料理は愛情、そして魔法楽旨庵えんの店長西田です。NO WARLOVE&PEACE

ASハリマアルビオンユース様の御注文

5月29日 日曜日本日のお弁当ASハリマアルビオンユース様の御注文。滋賀に遠征の際は御注文を頂いております。若い選手達の笑顔とフィールドでの勇姿の為に、出来る事を出来る限り、Bestを尽くして。料理は愛情、そして魔法楽旨庵えんの店長西田です。NO WARLOVE&PEACE